Citromos-mákos szelet (tej és tojásmentes)

Narancsos süti (tej és tojásmentes)

A jó öreg alapsüti narancsos verziója. Egy kis csokoládéval érdemes megbolondítani.

Vajbab főzelék (tej és tojásmentes)

Vajbab főzeléket életemben először a férjem családjában ettem kaporral fűszerezve. Első látásra meglepődtem a kombináción, az első kóstolás óta azonban én is mindig így készítem.

Lila bazsalikomos pulykatallér bulgurral (tej és tojásmentes)

A lila bazsalikom az örmény konyha jellegzetes fűszere. Ők valószínűleg elhatárolódnának attól, hogy pulykahúst ízesítsek vele, de amióta először megkóstoltam a dolma-t, az örmény töltött szőlőlevelet nem tudok betelni vele. Ha van lehetőségem lila bazsalikomhoz jutni azonnal valami darált húsos fasírt félét gyártok sok-sok lila bazsalikommal. Tavaly még kísérleteztem a termesztésével is. Szépen is alakult, már láttam lelki szemeim előtt a rengeteg dolma-t, de azután elmentünk nyaralni, és mind kiszáradt. Az idén a kertészetből hazahozott töveket azonnal megkopasztottam, és lefagyasztottam a leveleket. Biztos, ami biztos...

Répás palacsinta cukrozott répával 1 főre (tej és tojásmentes)

Duplán csokis süti (tej és tojásmentes)

Ezt a sütit gyakran sütöm. Vittük már kirándulni, és díszített már desszertasztalt is. Most fehér liszttel készítettem, és csokilencsével dúsítottam a tésztáját, hogy igazán intenzív csokoládé ízt kapjak.

5 perces mogyoróvajas torta (tej és tojásmentes)

Újabb 5 perc alatt elkészíthető finomság rohanós napokra. Ehetjük például lekvárral, szilvaszósszal, csokipudinggal,  vagy mint a képen látható, csokiöntettel is. Nem tesz neki jót, ha sokáig hagyjuk állni. Engedjük langyosra hűlni, és lássunk hozzá ... 

Rántott hús (tej és tojásmentes)

Biztos, hogy lisztbe és felvert tojásba is bele kell forgatni a hússzeleteket, hogy finom rántott húst kapjunk ? Szerintem felesleges. Nézzétek csak a képeket...

Somlói galuska (tej és tojásmentes)

 Egy tál somlói a vasárnapi ebéd után... Nem, nem az a nehéz sütemény, amiben rengeteg finomliszt, tucatnyi tojás és sok sok tejszínhab van... Hanem az, amelyik könnyű piskótából, isteni vanília pudingból áll, lenyűgöző csokoládéöntettel van meglocsolva, és SOK SOK TEJSZÍNHAB jár hozzá. És mégsincs benne sem tej, sem tojás. Sőt, szója sem. Érdekel a recept ?

Tejszínhab (tejmentes)

Többek között gesztenyepüré vagy somlói nem képzelhető el tejszínhab nélkül. Mi következik ebből ? Hogy aki nem ehet tejterméket, az egy csomó finomságról kénytelen lemondani? Igen,  ezt sajnos nem tudom megcáfolni, de hogy  a gesztenyepürének vagy a somlóinak nem kell rajta lennie a listán, az biztos!

Házi kenyér alaprecept (tej és tojásmentes)

Mákos palacsinta mákpudinggal és reszelt almával (tej és tojásmentes)

Vaníliás banánturmix (tej és tojásmentes)

Szivárványos sütigolyó (tej és tojásmentes)

Szépséges sütigolyók. Ha színes cukorgolyók nélkül csináljuk, akkor valószínűleg kell még hozzá egy kis édesítő szer (nyírfacukor...), de inkább csináljuk színes golyókkal. A gyerekek imádják, és bár tényleg van benne némi festék, még így is sokkal kevesebb ártalmas anyagot tartalmaz, mint a bolti kekszek. Na jó, egyezzünk meg abban, hogy iskolai uzsonnásdobozba mehet cukorka nélkül, de ha buliba visszük, akkor ne sajnáljuk belőle !!

Sütőporos fánk (tej és tojásmentes)

Zabpelyhes keksz (tej és tojásmentes)

Csokitorta pillecukor mázzal (tej és tojásmentes torta, tejmentes máz)

Abban szerintem sokan egyetértünk, hogy az otthon készített édességek sokkal finomabbak a gyári, vagy akár cukrászdai társaiknál. Azt sem vitathatjuk, hogy ha fehér liszt helyett teljes kiőrlésűt használunk, vagy fehér kristálycukor helyett nyírfacukrot (arról ne beszéljünk, hogy nem használunk tejet vagy tojást, mert ezt mi kényszerből tesszük, de állítólag ezek sem feltétlenül egészségesek), akkor egészségesebb desszertet gyártottunk, mint a bolti. De vajon anyagilag hogy néz ki egy ilyen süti  ha jó minőségű, és ennél fogva drága alapanyagokból készítjük? Ehhez a tortához elhasználtam 1 kg nyírfa cukrot (a fele a mázhoz kellett), ami 2300 forintba került. Használtam hozzá 2 liter rizstejet, ami 1100 forint volt (Müller saját márkás). Teljes kiőrlésű bio liszt is került bele, amiből 500 forintba kerül egy kilónyi (4 bögrényi kellett, most hirtelen nem tudom, ezt forintosítani). Ezen kívül kellett hozzá még kakaópor, és sütőpor, meg kevés vanília. Ha mindent beleszámítok sem került az egész többe, mint 4000 forint, és ebből egy 30x40 centiméteres torta lett, ami szerintem legalább 15 szeletnek felel meg, azaz egy szelet torta a legdrágább alapanyagok felhasználásával sem került többe 260 forintnál. Szóval, drága vagy sem egészséges alapanyagokat használni ?

Sült karaj krumplipürével (tej és tojásmentes)

Almás palacsinta almakompóttal 1 főre (tej és tojásmentes)

Meggyes süti (tej és tojásmentes)

Ezt a sütit teljes kiőrlésű búzalisztből és  tönkölylisztből is megsütöttem. A család a teljes kiőrlésűre szavazott...

Kókuszkocka (tej és tojásmentes)

A nagymamámnál gyerekkoromban egyetlen ünnepi asztalról sem hiányozhatott a kókuszkocka. Ott volt húsvétkor, ott volt karácsonykor, de gyakran egyszerű vasárnapi "tészta"-ként is ezt sütötte. Ő ugyanis minden vasárnap sütött valami tésztát - ahogy ő hívta a sütijeit. Nem volt sokféle, a kókuszkocka mellett linzert, prószát, rumosmeggyes piskótát, túróspitét, kőtt rétest (kelt tésztából készült rétes) vagy borzas Katát sütött általában. Meg persze palacsintát. És fánkot ! Jajj azok a fánkok !!!

 Sok mindent tudtam már adaptálni az újfajta étrendemhez, de a sírás környékez, ha arra gondolok, hogy az aludtejes prószájából soha többet nem ehetek. De legalább a kókuszos kocka nem ilyen. Ez a süti könnyedén átalakítható, és ha nem osztom meg a titkot, hogy ebben bizony nincs bocitej, és a tojást is kihagytam belőle, észre sem veszik a turpisságot. A gyakorlott sütizőknek a teljes kiőrlésű liszt esetleg feltűnhet, de a csokiréteg jótékonyan elfedi a szokottnál kicsit sötétebb piskótát.

Mogyorós - zabpelyhes keksz (tej és tojásmentes)

A zabpelyhes keksz mindig jó választás, ha a gyerekeknek szeretnék uzsonnát csomagolni. Tápláló, egészséges, és rengeteg verzióban készíthető. Ez most mogyorós, de szoktam más magokkal, és aszalt gyümölcsökkel is kombinálni. 

Csokis süti meglepetés hozzávalókkal (tej és tojásmentes)

Ez egy nagyon finom süti. Ráadásul nemcsak tej és tojás, de gluténmentes is, és mindezt úgy, hogy egyáltalán  nem érezni rajta, hogy ez egy egészséges étel. Belátom, furcsa hozzávalókból készült, de tényleg működnek együtt egy édességben. Én megkóstoltam, és a családom is. Mindenkinek bejött - a fiam nem számít, ő mindenre húzza a száját... :-) Persze első körben nem ismerték az összetevőit. Neked is azt javaslom, hogy ha túltetted magad az első sokkon, amit a hozzávalók listája váltott ki belőled adj,egy esélyt ennek a desszertnek, és majd ha kóstolót adsz a családodnak, vagy a barátaidnak, csak az után áruld el a receptet, hogy begyűjtöttél néhány elismerést a sütési tudományodért :-)

Tökfőzelék (tej és tojásmentes)

Lecsós csirke

Hozzávalók:

1,5 kg tv paprika

0,5 kg paradicsom

0,5 kg vöröshagyma

1 szál gyulai lángolt kolbász

olaj

csirke alkatrészek mondjuk 4 csirkecomb

só, pirospaprika

Vágjuk apró kockákra a hagymát, és kevés só társaságában pirítsuk halvány barnára az olajon. Adjuk hozzá a feldarabolt kolbászt is, és pirítsuk további 4-5 percig. Adjuk hozzá a felkockázott paradicsomot, majd fedő alatt főzzük 3-4 percet kis lángon, amíg a paradicsom levet nem ereszt. Ekkor mehet rá a feldarabolt tv paprika is. Szórjuk meg őrölt pirospaprikával,  főzzük az egészet addig, amíg a paprika is megpuhul.

Egy serpenyőben kevés olajon süssük meg a besózott csirke darabokat. Kis lángon tegyük mindezt, hogy sülés közben ne keletkezzen „kéreg” a hús külsején, csak egyenletesen puhuljon meg. Ezt a műveletet akár sütőben is végezhetjük 200 fokon, úgy talán egyszerűbb is, viszont kicsit tovább tart, míg elkészül. Ha a hús már puha, és a lecsó is elkészült tegyünk mindent egy edénybe, és főzzük további 2-3 percig, hogy a hús átvegye a lecsó ízeit.

Csokis palacsinta csokipudinggal 1 főre (tej és tojásmentes)

Banán fagylalt (tej és tojásmentes)

A banánfagylalt a világ egyik legegyszerűbben elkészíthető hűsítő desszertje. A hozzávalók listája is meglehetősen rövid...

Banán fagyasztása

A fagyasztott banán rengeteg finomság alapja lehet, így érdemes mindig tartani néhány lefagyasztott gyümölcsöt a mélyhűtőnkben. Használhatjuk majd egyszerűen pépesítve banán fagyiként, vagy turmixok alapjaként is. Lássuk hogyan készül:

Nutellás - banános rétes (tej és tojásmentes)

5 perces répatorta (tej és tojásmentes)