Fahéj illatú karácsonyfadísz (NEM EHETŐ)

Ez a recept kivételesen nem ehető dologhoz vezet, így bár valóban tej és tojás nélkül készült, ennek nem igazán van jelentősége...ellenben hosszú éveken keresztül árasztja magából a mennyei fahéj illatot.

Reggeli quinoa (tej és tojásmentes)

A quinoa az egészséges élelmiszerek táborába tartozik. Első kóstolásra furcsa lehet az íze, de megfelelően elkészítve szerintem finom ételeket lehet belőle készíteni. Ez itt most egy édes verzió, de mutatok majd sós elkészítési módokat is.

Közeleg a karácsony. Már a pizza is fenyő alakú (tej és tojásmentes)

Milyen klassz hétvégi reggeli egy sajtos karácsonyfa ! És a csillag alakú uborka úgy vándorol a válogatós csemetém pocakjába, hogy észre sem veszi mit evett .... :-)

Gyömbéremberke pizza (tej és tojásmentes)

Karácsony előtti gyors vacsorák idejét éljük. Sok háztartásban kerül szerintem ilyen tájban pizza a vacsoraasztalra. Nem sok munka elkészíteni otthon sem, sokszor gyorsabban az asztalra kerülhet, ha magunk állítjuk össze a tésztáját, mintha a pizzafutárra várunk. És ha már úgyis otthon gyúrjuk, miért kellene kör alakúnak lennie? 

Diós-áfonyás csoki (tej és tojásmentes)

 A tökéletes gasztroajándék. Barátoknak, kollégáknak, a gyerek tanítónénijének, vagy saját magunknak... Finom, egészséges, szépséges...

Barackos - diós pite (tej és tojásmentes)

Hétköznapi sütemény karácsonyi ruhába öltöztetve. Kicsit olyan, mintha zserbó lenne, de mégsem. Persze csorgathatunk rá kevés olvasztott csokoládét is, hogy jobban hasonlítson, de ez csak most jutott eszembe...legközelebb kipróbálom úgy is.

Mákos guba (tej és tojásmentes)

A mákos guba általában a nagyon egyszerűen elkészíthető ételek közé tartozik. Általában... Csak tejmentes kifli kell hozzá ... ... ... Sok általam ismert családban a a karácsony esti vacsora elmaradhatatlan kiegészítője.

Marcipánnal töltött csoki tábla (tej és tojásmentes)

Marcipán és csokoládé. Egy leheletnyi vaníliával.... Hmmmmmmmmmm... Vettem egy táblás csoki szilikon formát (ott, ahol csak kávét kaphatsz...ha...ha ), úgyhogy lehet, hogy megszaporodnak a csokitáblák a blogon J

Csokis keksz (tej és tojásmentes)

Csokis keksz sok kakaóval és kevés cukorral. A keksz maga nem túl édes, ezért cukros töltelék illik hozzá.

Zabpelyhes keksz aszalt gyümölcsökkel (tej és tojásmentes)

Klasszikus zabpelyhes keksz egy kis karácsonyi csavarral.

Stollen (tej és tojásmentes)

Minden nemzetnek megvannak a maga ünnepi süteményei. Karácsonyra sok helyen készítenek aszalt gyümölcsöket tartalmazó kelt tésztákat, ki ne ismerné például az olasz panettone-t,  az angol karácsonyi pudingot, vagy a német stollen-t. Ez itt természetesen nem az eredeti recept alapján készült, hiszen ahhoz rengeteg vaj szükséges, de azért ez a vegán verzió is nagyon finom.

Kókusztekercs (tej és tojásmentes)

Gyerekkorom kedvenc sütije. Régen minden alapanyagot megvettem hozzá a boltban...Most, ha tej és tojásmentesen szeretném elkészíteni egy kicsit többet kell dolgozni érte, de minden percnyi munka megéri ...

Aszalt szilvás golyó

Nincsenek pontos mennyiségek...attól még egyszerű és finom.

Cukrozott sűrített tej (tej és tojásmentes)

Sok süteményhez egyszerűen nélkülözhetetlen a sűrített tej. Persze a bolti verziót nem tudjuk használni, de ezentúl ezekről az édességekről sem kell lemondanunk. Itt van ugyanis egy remek recept, amit pontosan ugyanúgy használhatunk fel a későbbiekben, mint a "klasszikus" verziót.

Csokis süti mikulás sapkával (tej és tojásmentes)

Biztos vagyok benne, hogy sem a kisiskolások, sem a Mikulás nem fog tudni ellenállni ezeknek a csokis sütiknek ma a suliban...

Sárgabarackos energiaszelet sütés nélkül (tej és tojásmentes)

Telis tele finom magokkal aszalt gyümölcsökkel és fehérjével. Ehetjük sütiként is, ez esetben kisebb szeletekre vágjuk, mert meglehetősen tömény, de ha komolyabb fizikai megterhelés igénylő edzés előtt fogyasztjuk (számomra edzés előtt 4 órával elfogyasztva a leghatékonyabb) könnyebben viseljük a megterhelést. 

Mikulás keksz a Mikulásnak (tej és részben tojásmentes)

Ez a keksz kivételesen úgy kerül fel (első alkalommal) a blogra, hogy még nincs nem volt készen. Összeállítottam, még november végén, mert nem voltam biztos benne, hogy mikulás előtt lesz-e időm ilyesmire, majd lefagyasztottam. December 5-én majd előveszem elővettem, megsütöm megsütöttem, és a csemetém reggel beviszi a suliba, hogy sütivel várhassák a Mikulást :-)

Sütőtökös - csokis torta a mikróból (tej és tojásmentes)

Kicsit hosszadalmasabb, mint az egyféle masszából egy bögrében sült süti, de 6-7 percnél ezt sem tart tovább elkészíteni. És ennyi idő alatt még szósz is gyártunk hozzá.

Almás-diós korong (tej és tojásmentes)

Indul a karácsonyi sütiszezon :-) Akárcsak tavaly ilyenkor, most is ünnepi finomságok tömegével szeretnélek elárasztani benneteket. Kezdhetjük ? Az első decemberi bejegyzésben  alma és dió barátkozik igazi karácsonyi fűszerekkel.

Speciális adventi naptár (tej és tojásmentes)

A képen a gyerekeim idei adventi naptára látható. Papírzacskóba tettem apró meglepiket, egy-egy pici csoki, gumicukor, ilyesmik. Ma este bonthatják kis az elsőt. Nektek is készülök valami hasonlóval. Sütik lesznek benne, édesek, sósak ropogósak... :-)

Szilvás piterúd (tej és tojásmentes)

Egy süti, amit egy gyerek is el tud készíteni (ha akar :-)

Churros - mexikói fánk (tej és tojásmentes)

A churroshoz elvileg tojás is kell. Ebben azonban nincs. Emiatt kicsit keményebb a tészta, és a hagyományos sütési módszeren is változtatni kellett, de a végeredmény mennyei.

Mag kenyér (tej és tojásmentes)

Vajon mitől áll össze egy kenyér, amiben sem élesztő, sem liszt ? 

Mag kenyér humusszal és sült paprikával (tej és tojásmentes)

Nem, nem tévedés, ez itt nem egy magos kenyér, hanem egy mag kenyér. Egyáltalán nincs benne liszt, kizárólag magok, így gluténmentes is, sőt, semmiféle élesztőt sem tartalmaz, így akár kandidások számára is tökéletes. Jajj, a legfontosabbat majdnem elfelejtettem, FINOM !!!

Almatorta fahéjas vajkrémmel (tej és tojásmentes)

Lili 5 éves lett az idén. Tehát ez az ötödik általam készített szülinapi tortája.

Almás süti (tej és tojásmentes)

Egy nem túl édes, egészséges finomság, már az ősz jegyében.

Szalonnás, kolbászos, sajtos torta (tej és tojásmentes)

Egy kilencévestől kaptam írásos megrendelést. Rajz is volt hozzá :-) Kolbászt, sajtot, szalonnát szeretett volna látni Apa tortáján.

Rántotthúsos torta (tej és tojásmentes)

A képen egy olyan torta látható, amit egy hónapok óta diétázó, ám folyamatosan rántotthúsra vágyakozó kolléganőmnek készítettem. Ezért azután a rántott  hús alá egészségtudatos répatortát rejtettem ... J

Uzsonnaötletek

Nekem gyakran okoz fejfájást, hogy mit csomagoljak a csemetéimnek uzsonnára a suliba. Persze gyakran kapnak klasszikus iskolai szendvicset - két kenyérszelet között egy harmadik...na nem, persze valami felvágott - de szinte ugyan olyan gyakran tiltakoznak is, ha ilyesmit adok nekik. Persze ha nagyon éhesek, megeszik azt is, de ha valami jópofát kapnak biztosabb a siker. Íme néhány ötlet, mai nálunk bevált:

Rakott padlizsán (tej ás tojásmentes)

A gyerekeim a padlizsánt kipiszkálták belőle, de azt is hozzátették, hogy a többi része akár minden nap jöhet. Most akkor ez siker, vagy sem ??? :-)

Sült bodzavirág (tej és tojásmentes)

Bodzavirágból leggyakrabban szörpöt készítek. Ezt most is megtettem, de túl sok virágot szedtünk, maradt bőven. Mivel kidobni nem szerettem volna, lett belőle sült virág :-)

Eperhabtorta (tej és tojásmentes)

Ha valaki saját gyártású tortával szeretne meglepni a szülinapomon ne keresgéljen tovább ! Megtalálta az általam világ legjobb epertortájának minősített kreációt. És még csak sokat sem kell dolgozni vele. Nos ? :-)

Töltött csirke krumplipürével, vegyes vágott savanyúsággal (tej és tojásmentes)

Vasárnapi családi ebédeknél gyakran előfordul, hogy én csak bizonyos részeiből ehetek, hiszen a hagyományos módon elkészített ételekben többnyire van tej vagy tojás - esetleg mindkettő... Ilyenkor hazamegyek, és megalkotom a saját verziómat. Így némi késéssel ugyan, de mindenhez hozzájutok ...

Ishler (tej és tojásmentes)

Ishler kicsit másként. És nem csak azért, mert fagyi jelmezbe öltözött...

Banános panna cotta házi mandulatejből (tej és tojásmentes)

Lehetne látványosabb, de ez most egy "minimal" desszert. Nem túl szép, de egészséges, és finom. Elkészíteni pedig nem túl bonyolult.

Csokis "vajkrém" (tej és tojásmentes)

Ezzel a vajkrémmel, divatos külsőt kölcsönözhetünk egy muffinnak, de  felhasználhatjuk torták töltésére is. Vagy kekszekhez. Vagy ...

Kakaós és fahéjas csiga házi leveles tésztából (tej és tojásmentes)

Középiskolás koromban a suli  mellett volt egy csarnok. A mindenféle zöldségeket és gyümölcsöket árusító kofák között bújt meg a pék bódéja, ahol isteni kakaós csigát lehetett kapni. Amolyan igazi békebeli, leveles tésztából készült finomságot. Meg persze pacsnit, és lekváros leveleket... Ilyet szerettem volna előállítani, de nem egészen sikerült. Finom lett, vacsora után rávetette magát a család, és nem is jutott volna másnap az iskolai uzsonnához két darab, ha nem mentem ki időben, pedig jó sok lett belőle,  de azért nem egészen olyan, mint amilyet szerettem volna. Lehet, hogy igazán leveles, csak vajtól lenne? Esetleg a liszttel lett volna  a baj ? Nem tudom. Még kísérletezgetek majd vele, de az igazán biztató, hogy az ízével, és a kinézetével nem volt semmi baj. Csak azok a fránya rétegek lehettek volna többen...

Hagymás-répás csirke (tej és tojásmentes)

Újabb villámvacsora... Dolgos hétköznap estékre :-)

Űrlény torta (tej és tojásmentes)

Ezt a tortát itthonra készítettem. Míg a sárkány torta meglepetés volt, ezt az ünnepelt maga választotta egy könyvből.

Tüzet okádó sárkány torta (tej és tojásmentes)

Hatalmas vállalkozás volt ez a torta. Rengeteget dolgoztam vele, és az eddigi legnagyobb tortámat sikerült megalkotnom. Ketten cipeltük be az iskolába, de kémeim szerint  utolsó morzsáig elfogyott, és az ünnepelt rettentő büszke volt rám. Tehát minden fáradságot megért.

Répatorta muffin a nyuszi ajánlásával (tej és tojásmentes)

Hű...ez nagyon finom...

Meggytöltelékes teljes kiőrlésű muffin (tej és tojásmentes)

Ezt a muffintésztát gyakran készítem. A fogyasztók körétől függően használok hozzá több-kevesebb teljes kiőrlésű lisztet is a finomliszt mellett. Ezzel a meggyes töltelékkel a legfinnyásabb közönség is megkajálja J  a totálisan teljes kiőrlésű verziót J J J

Méteres kalács (tej és tojásmentes)

Gyerekkoromban gyakran ettünk ilyen sütit, általában anyukám barátnője készítette. Az eredeti recept alapján már nem tudom elkészíteni, "megreformált" verzióját azonban megmutatom, hátha másnak is hiányzik.

Körtés pite (tej és tojásmentes)

Az almás pitéhez kísértetiesen hasonlító sütemény ezúttal cukor nélkül készült. Édességét maga a névadó gyümölcs, illetve némi datolyakaramell adja, amivel a kész süteményt meglocsoljuk.

Chloe Coscarelli díjnyertes narancsos - csokis muffinja (tej és tojásmentes)

A Cupcake War című műsorról már itt írtam. Ez a muffin is tagja volt annak a négyesnek, ami igazi ismertséget hozott Chloénak.

Vanília fagyi (tej és tojásmentes)

Kesudió az alapja ennek a finom és csupa egészséges alapanyagból álló hűsítő finomságnak. Ráadásként az ostya is házi készítésű, a bolti verziótól eltérően ebben sincs sem tej, sem tojás.

Chloe Coscarelli díjnyertes fűszeres muffinja (tej és tojásmentes)

Cloe Coscarelli egy vegán cukrász, aki megnyerte a Magyarországon is bemutatott (sajnos csak néhány részt láthattunk) Cupcake War játék egyik versenyét többek között ezzel a recepttel. Nem csak 10 000 dollárt, hanem komoly hírnevet is nyert ezzel. Mivel a díjnyertes muffinok (összesen 4 félét készít a műsorban minden versenyző)  receptjei több helyen is fellelhetők a neten elhatároztam, hogy szép sorban elkészítem őket. Íme az első:

Fahéjas csiga (tej és tojásmentes)

Nem olyan, mint a bolti. Inkább, mint a nagymamámé. Amolyan házi fajta. Rengeteget meg lehet belőle enni, langyosan különösen veszélyes  J de másnaposan a suliban sem utolsó. Ebből az adagból egy cca. 30x40 centiméteres tepsi tele lesz. 

Mogyoróvajas - banános pite sütés nélkül (tej és tojásmentes)

Ez a pite alapvetően egy krémes, lágy desszert, amennyiben azonban a fagyasztóból vesszük elő, és csak éppen hogy hagyjuk meglágyulni olyan, mintha parfétortát ennénk. Nem kell hozzá sütőt használnunk, így minden alapanyag nyers, és egészséges formában van benne. Mégis - vagy éppen ezért ?... - méltó megkoronázása akár egy ünnepi vacsorának is, de szerencsére akkor sem kell bűntudatot éreznünk, ha "csak úgy" megeszünk egyet (kettőt...).