Körtés pite (tej és tojásmentes)

Az almás pitéhez kísértetiesen hasonlító sütemény ezúttal cukor nélkül készült. Édességét maga a névadó gyümölcs, illetve némi datolyakaramell adja, amivel a kész süteményt meglocsoljuk.

Chloe Coscarelli díjnyertes narancsos - csokis muffinja (tej és tojásmentes)

A Cupcake War című műsorról már itt írtam. Ez a muffin is tagja volt annak a négyesnek, ami igazi ismertséget hozott Chloénak.

Vanília fagyi (tej és tojásmentes)

Kesudió az alapja ennek a finom és csupa egészséges alapanyagból álló hűsítő finomságnak. Ráadásként az ostya is házi készítésű, a bolti verziótól eltérően ebben sincs sem tej, sem tojás.

Chloe Coscarelli díjnyertes fűszeres muffinja (tej és tojásmentes)

Cloe Coscarelli egy vegán cukrász, aki megnyerte a Magyarországon is bemutatott (sajnos csak néhány részt láthattunk) Cupcake War játék egyik versenyét többek között ezzel a recepttel. Nem csak 10 000 dollárt, hanem komoly hírnevet is nyert ezzel. Mivel a díjnyertes muffinok (összesen 4 félét készít a műsorban minden versenyző)  receptjei több helyen is fellelhetők a neten elhatároztam, hogy szép sorban elkészítem őket. Íme az első:

Fahéjas csiga (tej és tojásmentes)

Nem olyan, mint a bolti. Inkább, mint a nagymamámé. Amolyan házi fajta. Rengeteget meg lehet belőle enni, langyosan különösen veszélyes  J de másnaposan a suliban sem utolsó. Ebből az adagból egy cca. 30x40 centiméteres tepsi tele lesz. 

Mogyoróvajas - banános pite sütés nélkül (tej és tojásmentes)

Ez a pite alapvetően egy krémes, lágy desszert, amennyiben azonban a fagyasztóból vesszük elő, és csak éppen hogy hagyjuk meglágyulni olyan, mintha parfétortát ennénk. Nem kell hozzá sütőt használnunk, így minden alapanyag nyers, és egészséges formában van benne. Mégis - vagy éppen ezért ?... - méltó megkoronázása akár egy ünnepi vacsorának is, de szerencsére akkor sem kell bűntudatot éreznünk, ha "csak úgy" megeszünk egyet (kettőt...).

Kókuszgolyó (tej és tojásmentes)

Klasszikus kókuszgolyó nem egészen klasszikus alapanyagokból.

Dédi féle kalács (tej és tojásmentes)

Dédi, aki "eredetileg" Mama volt (amíg nem lett a gyerekeim dédije...persze korábban meg biztosan simán Anya, amíg nem lett az én mamám...) persze tejjel, és tojással készítette, mint minden tésztát - ahogy ő mondaná. Már régen nem sütött ilyet, de emlékeimben pont ilyen íze volt az ő kalácsának is.

Kesu korongok 2 alapanyagból (tej és tojásmentes)

Ezt a finomságot úgy készíthetjük el, hogy be sem kell kapcsolnunk miatta a sütőt.

Citromkenyér (tej és tojásmentes)

Finom reggeli sütemény egy tea mellé. Esetleg az ötórai teához - ha valakinek van ideje ilyesmire J

Valentin napi muffin 5 perc alatt (tej és tojásmentes)

Ha abba csoportba tartozol, akinek nincs sok ideje, de valamit azért összedobna a Valentin napi vacsora végére, akkor ez a neked való recept.

Mogyoróvajas keksz (tej és tojásmentes)

Készítsük házi mogyoróvajjal és saját gyártmányú almaszósszal. Mennyei. Ebből az adagból 9-10 darab cca 5 centiméter átmérőjű keksz lesz, ami nálunk pont elegendő az iskolai uzsonnás csomagba, de nagyobb adagban készítve is el fog fogyni...

Muffintorta virágcserépben sütve (tej és tojásmentes)

Valaki azt kérdezte egy fórumon, hogy lehet-e igazi szülinapi tortát készíteni tej és tojásmentesen. Miért ne lehetne ? Sőt, még csak a hagyományos(an egyszerű) formákhoz sem kell ragaszkodnunk,  akkor sem, ha nincsenek több ezer forintba kerülő hiper-szuper sütőformáink. Némi leleményesség, és egy kis türelem azért kell hozzá. No és egy virágcserép, persze...

Hot dog (tej és tojásmentes)

Kenyértésztában sült virsli. Ebben a formában könnyebb iskolába, vagy munkahelyre vinni uzsonnára, mint a hagyományos formátumban, arról nem is beszélve, hogy én még nem találkoztam Magyarországon olyan hot dog árussal, aki garantáltan tejmentes kiflit használt volna. Ami tehát egy átlag embernek mindennapi, könnyen hozzáférhető gyorsétel, ahhoz egy tejet nem fogyasztó ember csak akkor juthat hozzá, ha elkészíti magának. Szerencsére nem nagyon bonyolult.

5 perces almás muffin (tej és tojásmentes)

Ha ezt az almás sütit hagyományos sütőben szeretnénk megsütni, úgy 20-25 percig kell 200 fokon sütni. Vagy 2 percig mikróban. A végeredményen érződig ugyan a különbség, de egyikre sem mondanám, hogy jobb, mint a másik. Egyszerűen csak más. Nagy mennyiségben sütőben szoktam készíteni, 2 darabért azonban sosem kapcsolnám be.

Trüffel (tej és tojásmentes)

December 24-én vettem meg Joanne Harris Csokoládés barack című könyvét. 28-án pedig egy hosszúra nyúlt játszóházas napon, ahol a gyerekeim időnként megjelentek az asztalomnál inni egyet, de egyébként ügyet sem vetettek rám, majdnem ki is olvastam. A csokoládé trilógia előző két részétől eltérően, ahol számtalan finomságról olvashatunk ebben a részben Vianne csak trüffeleket készít. Ezekről azonban olyan részletes és főleg képletes leírást olvashattam, hogy nem is tudtam sokáig ellenállni a kísértésnek, hogy magam is készítsek néhány trüffel golyócskát. A klasszikus trüffelhez jó minőségű csokoládéra, és tejszínre van szükség. Az én verziómban sincs ez másképp...csak egy kicsit...

Lisztmentes brownie (tej és tojásmentes)

Se liszt, se tojás, se tej, sőt, még finomított cukor sincs benne... Akkor mégis mit tettél bele, amitől ilyen finom  ???

Mosolygós palacsinták (tej és tojásmentes)

A mosolygós arcok mosolyt fakasztanak még a felnőttek arcára is, gyerekeknél pedig biztos a siker.

Kókusz csók (tej és tojásmentes)

Porhanyós, kókuszos, csokival megbolondított... Ez a kombináció máskor is bevált már, kekszben sem okoz csalódást.

Mogyorós szelet (tej és tojásmentes)

Rostokra szüksége van a szervezetünknek. Sokra. Ezt tudjuk. De ki szeretne állandóan korpás kekszen élni, vagy napi 4-5 maréknyi zabpelyhet elmajszolgatni ? Ebben a sütiben rengeteg rostdús alapanyag van elrejtve,  mégsem érezzük úgy, hogy kényszerből ennénk. Ha társaságban nem meséljük el, hogy ez tulajdonképpen egy emésztést segítő étel, senki nem fog rájönni, hogy mivel is van dolga, hiszen kívánatos, és finom. És még csak be sem kell kapcsolnunk miatta a sütőt.

Diós csokigolyó (tej és tojásmentes)

Nyers desszert. Hozzáadott cukor nélkül. Ráadásul újrahasznosítunk a gyártása közben, hiszen a diótej melléktermékéből készítjük.

Csokis álom keksz (tej és tojásmentes)

Csoki, kakaó, mandula. Kell ennél több? Hozzáadott cukor nélkül. Természetesen. 8-10 darab keksz lesz belőle.

5 perces datolyás muffin (tej és tojásmentes)

Édes, ragacsos, keleties ízeket idéző desszert, ha igazi kényeztetésre vágyunk. Mindez 5 perc alatt mikróban készítve.

Epres rétes (tej és tojásmentes)

Mami64 torta (tej és tojásmentes)

Keksz alap, csokikrém, kókuszkrém. Tejmentes, tojásmentes, cukormentes. Finom. Ennyi...

Marcipános golyó (tej és tojásmentes)

Marcipán és aszalt gyümölcs. Csak ennyi.

Brownie (tej és tojásmentes)

Brownie. Tömény csokoládé. A legenda szerint úgy találták fel, hogy egy szórakozott szakács elfelejtett sütőport tenni a a csokoládétortába. Azóta is sütőpor nélkül készítik. Általában.... Mi azonban most kihagyjuk belőle a tojást, ami pedig szerves alkotórésze, s ezt  muszáj egy kevés sütőporral kompenzálni. De tényleg csak egy kevéssel, hiszen mint mindig, most is az a célunk, hogy alapanyagoktól függetlenül ugyan olyan élményhez juthassunk, amilyenhez azon szerencsések, akiknek nem kell végignézni az alapanyagok listáját egy-egy étel elfogyasztása előtt. Nos, ez egy olyan sütemény, ami fog csalódást okozni. Akár a legelvetemültebb :-) brownie rajongókon is tesztelhetjük :-)

Diós-aszalt szilvás muffin (tej és tojásmentes)

Télies ízvilágú muffin karácsonyt idéző fűszerekkel. Az ünnepek után is jólesik egy bögre tea mellé.

Mogyorós golyó (tej és tojásmentes)

A betegségem (ami miatt nem fogyaszthatok semmiféle tejterméket) leginkább úgy tartható karban, ha rengeteg rostot fogyasztok. A napi ajánlott mennyiség 20-60 gr !!! (egészséges embernek minimum napi 20, de inkább 30 gr ajánlott) Ez rengeteg, ha azt nézem, hogy egy átlagos méretű sárgarépában 4 gr rost található... Mondanom sem kell nem tudok naponta 60 grammnyit elfogyasztani, az elején még számoltam és rengeteg korpás kekszet ettem, ennek ellenére  sosem jött össze. A különféle gabonákban azonban sok rost van, a gabonapelyhek pedig sokoldalúan felhasználhatók. Mint ebben az édességben is. Szóval ha ezeket a golyókat esszük nemcsak hogy bűntudat nélkül nasizhatunk, de még kifejezetten egészséges is, amit magunkhoz veszünk. Kell ennél több ?

A rostok jótékony hatásáról egyébként  itt (is) olvashattok.

Zöldséges csirkecomb (tej és tojásmentes)

Gyorsétel egészséges módra ... :-) Ha fontosabb dolgunk is akad, mint a konyhában kavargatni 3-4 lábos tartalmát, akkor készítsünk valami egyszerűt. Például így: